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        一文教您:如何使用白酒釀酒設備釀造香醇濃郁的酒?

        想必對酒有些了解的朋友們都知道,使用白酒釀酒設備能夠生產高粱酒、五糧液、米酒等不同風味的白酒,從而滿足多樣化的生產需求。釀酒設備采用雙層水密封設計,不僅使設備的密封性更好,更是有效防止了導汽管內的酒液流入密封水,提升出酒率。白酒釀酒設備向您介紹香醇濃郁的酒是怎么釀成的,下面跟隨釀酒設備廠家一起去學習一下吧。

         

        酒中含有水、乙醇和總量約占


        純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”,白酒中的成分比較復雜,除了水之外,還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類……這些物質共同構成白酒的口感和風味,當然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛類物質,其中含量多的成分是乙醛。白酒釀酒設備白酒中醛類含量越高白酒越辛辣,品質自然也更差,大多數白酒釀酒設備酒廠會選擇陳釀、勾調等方法降低白酒辛辣感。

        酒中含有水、乙醇和總量約占2的眾多微量成分三大物質。水和乙醇的比例構成酒的度數,含水量高則酒度低,含水量低則酒度高。微量成分的種類、含量及各種微量成分之間的比例構成酒的品質,很多微量成分直接降低酒的品質,更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響白酒釀酒設備酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上,水的沸點時100℃,乙醇的沸點死78.3℃。根據三大物質的不同沸點及酒度、酒質形成的原理,設計釀酒設備。

        白酒釀酒設備調節酒度:當酒蒸汽的溫度降至80℃時(低于水的沸點但高于乙醇的沸點),蒸汽中的部分水份變成液態通過回流蒸鍋內。這樣,酒蒸汽中的水份減少了,冷卻成酒后,酒度就提升了。熟練掌握調酒技術后,通過控制蒸汽溫度的高低,可使酒度在10~90度間調節,沒有酒尾?!揪唧w可參考《如何清洗長期使用的白酒釀酒設備?方法如下》的相關內容】

         

        今天為大家分享介紹的有關于使用白酒釀酒設備釀造香醇濃郁的酒的方法,相信大家在仔細閱讀完本文分享介紹后對以上問題有了全面的了解與認識了,希望以上分享能夠幫助大家更好的使用設備,如有問題歡迎大家在線咨詢客服。


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